| くっきんぐちゃーはん |
しゅうとみとく氏には足下にも及ばないが、ちまたのラーメン屋あたりで出てくるチャーハンには勝るかもしれない。
持ってる奴は読み飛ばしてくれ
油（サラダ油、ゴマ油、まぁつかえそうなもんで）
塩（鍋にぱぁーと、振り掛けられればよい）
黒こしょう（味にパンチのある黒こしょうがいいけど、無ければ料理用胡椒でいい）
ご飯（暖かい方がいい、冷たくてもほぐれやすければかまわない、
固まっていてほぐれにくいのは、やめたほうがいい）
卵（一人分で一個）
長ネギ（一人分で１０ｃｍ程度、無いからってタマネギなんか入れると味がいまいちになるよ）
豚肉（一人分で５０グラム程度）
ニンジン（一人分で、１／４本ぐらい）
長ネギ（一人前１０ｃｍ程度）を２，３ミリ程度にスライスする。
肉（一人前５０グラム程度）を、包丁で切って一片が１センチ四方ぐらいに斬る
まぁ多少は大きくてもかまわん。
ニンジン（一人前１／４本程度）を細かくきざんで、一片が米粒ぐらいにする。
多少大きいと、歯ごたえが出てしまうので、しっかりきざんでくれ。
卵（一人前一個）を割って、箸で溶いて、溶き卵を作る。
フライパンに油を引いて、暖める。
少し煙のようなものが出てきたら、暖まってきたので中火にしてニンジンと肉を入れる。
肉の色が変わってきたら、ネギと卵を入れる。
卵が半熟っぽくなってきたら、ご飯を入れて木へらで混ぜる。
ご飯を入れたら強火にして、具と混ぜる。
ご飯がほぐれてきたら、塩、胡椒、醤油を入れる。
塩は小さじ半分から一杯ぐらい、胡椒はフライパンにまんべんなく、醤油は小さじ一杯程度。
調味料の入れすぎは取り返しがつかなくなるので、きおつける。
醤油は、鍋の縁から回し入れると焦げるので、やめた方がいい。
（なべの縁から入れても、直接入れても味に大差は出ない。）
少し混ぜてみて、味見をしてみて薄かったら好みで入れてくれ。
調味料が混ざって、全体的に同じ色になったら、できあがり。
油なんだが、ゴマ油はいい香りがして食欲をそそる。
しかし全部をゴマ油で作ると、ちょっとしつこい味になる。
それにゴマ油の方がサラダ油よりも単価が高い。（よね？）
だから、基本はサラダ油で、ゴマ油を２、３滴たらすいい感じになる。（けちくさい）
それから、チャーハンによく合うのはワカメスープだと思う。
リケンのワカメスープがわりと好み。
